孩子們每天在學(xué)校的食堂吃得安不安全，這關(guān)乎每個(gè)家庭。從東莞市食品藥品檢驗(yàn)所獲悉，該所承擔(dān)了東莞全市學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂和校園周邊食品安全抽樣檢驗(yàn)工作，為東莞學(xué)子舌尖上的安全保駕護(hù)航。從抽樣結(jié)構(gòu)看，東莞學(xué)校總體食品安全情況較好。
從食材生成到配送都有專(zhuān)人進(jìn)行優(yōu)質(zhì)化管理，同時(shí)配備了一整套農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀器，每天食材經(jīng)過(guò)冷鏈配送之前都要進(jìn)入檢測(cè)室檢測(cè)農(nóng)殘，達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)方可進(jìn)入下一階段，而且在學(xué)校飯?zhí)贸邪?/a>方面也是精益求精，力求學(xué)生帶來(lái)安全健康的餐品。
據(jù)介紹，2018年該檢驗(yàn)所共進(jìn)行學(xué)校集體食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)抽檢2710批，不合格7批，合格率為99.7%；校園周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)抽檢301批，不合格5批，合格率為98.3%。從2019年的情況來(lái)看，今年?yáng)|莞學(xué)校食堂已抽檢583家1191批，不合格9批。
東莞市食品藥品檢驗(yàn)所介紹，食堂抽樣主要品種為使用量大的食品，包括大米、食用油、調(diào)味料、自制面制品和糕點(diǎn)、醬腌菜、畜肉禽肉等。在檢驗(yàn)結(jié)果看，不合格項(xiàng)目主要有大米中的鎘、醬腌菜中的防腐劑超標(biāo)等。
一直以來(lái)，食品安全隱患都是學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)的重要主線之一，農(nóng)殘檢測(cè)室與食品檢測(cè)所的雙管齊下，食品安全問(wèn)題也是無(wú)所遁形。學(xué)校周邊食品抽樣主要品種為“五毛”食品，包括飲料、方便面、膨化食品、糖果、炒貨堅(jiān)果、豆制品等，不合格項(xiàng)目主要有花生中過(guò)氧化值，豆制品中防腐劑。從抽樣結(jié)果看，東莞學(xué)校總體食品安全情況較好。
