一、食堂后廚管理制度和要求，食堂后廚管理制度和要求是指對(duì)食堂后廚進(jìn)行管理和要求的制度和規(guī)定。二、食堂后廚人員如何分工，食堂后廚人員的分工通常根據(jù)崗位和職責(zé)來(lái)確定。三、食堂后廚工作流程是怎樣的。 [查看詳情]

中小型單位食堂運(yùn)作如何分工，根據(jù)以往單位食堂承包經(jīng)驗(yàn)，制作出以下食堂分工明細(xì)示例表格，需要注意的是：實(shí)際的工作分工可能會(huì)根據(jù)單位食堂的規(guī)模和需求有所不同。 [查看詳情]

旺記飲食憑借多年食堂承包托管的豐富經(jīng)驗(yàn)，為加強(qiáng)公司食堂管理，優(yōu)化內(nèi)部食堂關(guān)系，全面實(shí)施食堂數(shù)據(jù)化、標(biāo)準(zhǔn)化、表單化，規(guī)范作業(yè)程序，提高工作效率，維護(hù)企業(yè)形象，特制定了一套完整規(guī)范的食堂管理制度，并以此來(lái) [查看詳情]

食堂是群體用餐的場(chǎng)所，企事業(yè)單位食堂內(nèi)部安全知識(shí)必須全面，不但要保證就餐人員的安全，同時(shí)也要保證工作人員的安全。食堂安全管理制度包括了：食堂用電安全、食堂燃?xì)獍踩约笆程弥伟才c消防安全。 [查看詳情]

經(jīng)營(yíng)食堂承包的承包商應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度，確保食品經(jīng)營(yíng)安全。廣州旺記嚴(yán)格把控食品質(zhì)量關(guān)，如實(shí)記錄進(jìn)貨食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式 [查看詳情]

旺記飲食特色經(jīng)營(yíng)的服務(wù)本質(zhì)就是以人為本，做好本職工作的同時(shí)，不斷滿足用餐者的各種飲食需求，以達(dá)到用餐時(shí)更加便利和舒適為目的。而為了帶給就餐人員一個(gè)全新的視覺(jué)，接管食堂后，我們的初步經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃有：一、 [查看詳情]

廣州旺記時(shí)刻為就餐者提供一個(gè)干凈衛(wèi)生，舒適明亮的食堂就餐環(huán)境。食堂衛(wèi)生管理制度：一、食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生；二、崗位環(huán)境衛(wèi)生要求；三、廚房設(shè)備、器皿衛(wèi)生要求；四、食品衛(wèi)生安全規(guī)定；五、餐廳衛(wèi)生要求。 [查看詳情]

承包經(jīng)營(yíng)食堂大致要配置多少人？按照行業(yè)通行標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)參考標(biāo)準(zhǔn)，食堂人員配置根據(jù)就餐人數(shù)和供餐內(nèi)容，場(chǎng)所及設(shè)備等不同而有所增減，一般職工食堂或只提供集體食堂大鍋菜等食品和集體自助餐用餐食品的，人數(shù)配置應(yīng) [查看詳情]

成本涉及到食堂所有部門(mén)及全體職工的工作業(yè)績(jī)，食堂承包成本管理要在全面分析的基礎(chǔ)上，針對(duì)重點(diǎn)情況，關(guān)鍵問(wèn)題，有針對(duì)性地進(jìn)行分析與管理，為了使成本分析能夠做到經(jīng)常性和有效性，廣州旺記制定食堂經(jīng)營(yíng)總成本分析 [查看詳情]

承包食堂進(jìn)駐食堂前開(kāi)業(yè)籌備工作 1、駐場(chǎng)前旺記公司公關(guān)企劃部及時(shí)進(jìn)場(chǎng)全面了解員工口味偏好、員工區(qū)域人數(shù)比及具體就餐時(shí)間等，便于訂制菜譜，以及安排合適的廚師等人員。 [查看詳情]